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丸山正勝 Masakatsu Maruyama

丸山正勝 Masakatsu Maruyama

「1966年長野県出身。「小川軒」を経てフランス菓子の道へ。「シェ リュイ」に勤務の後、渡仏。
パリ「エルグァッシュ」などで研讃を積み帰国。
「ルコント」を経て「トロワグロ」で10年間シェフパティシエを務める。
2005年「ル ガリュウ M」オープン。

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